Review Makanan Enak Di Indonesia

13 Kue & Jajanan Pasar Khas Sulawesi yang Wajib Coba

admin
admin
July 31, 2019

Bicara masalah kuliner Sulawesi, biasanya kita tertuju pada santapan penting yang bercitarasa pedas serta gurih. Sebutlah woku, sop konro, cakalang fufu fampis, serta pallumara. Tetapi nyatanya, jajanan pasar unik Sulawesi juga beraneka serta bercitarasa. Dari utara sampai selatan, semasing wilayah miliki kudapan teratas yang lezat serta siap dicoba. Bugis lantas jadi satu diantaranya wilayah di Sulawesi Selatan yang memberikan banyak kue basah serta jajanan pasar. Yuk, review daftar selanjutnya!

1. Bobengka

Sepintas, kue unik Minahasa ini kelihatan seperti brownies. Tetapi, bobengka dibikin dengan paduan terigu, kelapa parut, telur, gula merah, serta santan. Teksturnya padat namun konsisten merasa lembut sewaktu disantap. Gabungan rasa manis serta gurih meleleh di mulut pada gigitan pertama. Citarasa ini didapatkan dari kayu manis yang meningkatkan aroma unik. Bobengka diberikan dengan taburan kenari yang membuat semakin spesial. Psst, kue ini pun seringkali jadikan oleh-oleh.

2. Binyolos

Kudapan bersifat bundar ini benar-benar digemari banyak orang di Manado. Binyolos merasa renyah di luar serta lembut dalam. Kue ini dibikin dengan paduan terigu, singkong, mentega, telur, serta gula yang dibuat jadi adonan. Kedepannya, adonan ini diisi gula merah yang telah disisir. Binyolos salah satu gorengan yang biasa ditawarkan pagi hari. Rasa lembut, legit, serta manis yang menyatu sungguh-sungguh prima jadi rekan minum teh. Nyam!

3. Kue Ku

Kue merah atau coklat yang kenampakannya seperti tempurung kura-kura ini mendapat inspirasi dari bangsa Tionghoa, lho. Kue bernama asli ang ku koeh ini dibuat demikian atas keyakinan bangsa Tionghoa. Konon, kura-kura bawa usia panjang serta kemakmuran. Oleh karena itu, kue ku seringkali diberikan kala Imlek, kelahiran anak, atau pesta pernikahan.

Kue ku salah satu jajanan pasar yang digemari banyak orang di Manado. Struktur kenyalnya terbuat dari tepung ketan, santan, gula, serta garam. Paduan ini diisi adonan kacang hijau yang manis serta gurih dalam sebuah gigitan, lalu dikukus sampai masak. Beberapa pedagang pula membuat perubahan bentuk kue ku, seperti buah-buahan atau bunga.

4. Lalampa

Bila tanah Jawa populer dengan lemper serta arem-arem, di Sulawesi ada juga lalampa. Tidak sukar cari lalampa lantaran sebagian besar wilayah Sulawesi menjual kudapan ini. Tidak jauh beda dari sisi kenampakan, lalampa konsisten merasa spesial lantaran berisi ikan masak bumbu. Maklum, Sulawesi populer dengan ikan tongkol serta cakalangnya yang melimpah. Kudapan ini pun semakin spesial lantaran selesai dikukus, lalampa butuh dibakar sekejap. Aroma daun pisangnya merasa wangi serta kuatkan rasa si lontong isi. Seperti sama lemper atau arem-arem, lalampa seringkali disantap jadi sarapan atau rekan bercakap enjoy.

5. Buras

Tidak hanya lalampa, olahan beras lainnya yakni buras atau burasa. Kenampakannya seperti ketupat, namun buras miliki citarasa yang lebih gurih. Proses mengaron beras tidak memanfaatkan air biasa, namun gunakan santan serta dikit parutan kelapa. Kemudian, beras dibungkus dalam daun pisang serta dikukus sampai masak. Aroma wanginya selekasnya nampak kala buras diberikan hangat-hangat, ditambah lagi disantap bersama-sama coto makassar, kari, sop konro, atau pallubasa. Mantap!

Buras biasa dibikin orang Bugis. Kudapan ini seringkali diberikan kala hari raya Lebaran atau acara tradisi ditempat. Sayangnya tidak seperti lalampa, buras tambah banyak ditawarkan bersama-sama santapan besar di atas.

6. Tetu

Dalam bahasa ditempat, “tetu” bermakna perahu. Tidak bertanya-tanya, camilan lembut ini memang diberikan dalam daun pisang bersifat takir. Kue tetu benar-benar digemari banyak orang jadi kudapan takjil kala bulan Ramadhan. Tidak cuma di Palu, kue ini pun ada pada Gorontalo (popaco) serta Manado (kue lampu-lampu).

Rasa-rasanya yang lembut terbuat dari tepung beras, santan, garam, serta gula. Penambahan susunan gula pasir atau gula aren dibalik lembutnya susunan putih semakin meningkatkan hasrat. Slurp!

7. Tabaro Dange

Sukai dengan kerak telor unik Betawi? Bermakna anda perlu coba kudapan ini. Tabaro dange atau jepa yakni paduan sagu serta parutan kelapa yang dibuat sampai teksturnya seperti kerak nasi. Supaya kian nikmat, tabaro dange dikasih isian gula merah atau suwiran ikan. Namun sebagian orang pula pilih tiada isian alias vs originalnya.

Tabaro dange banyak ditawarkan di pesisir Sulawesi Tengah. Sama perihalnya kerak telor, tabaro dange dibuat dengan tungku kecil. Khasnya, bukan wajan yang dimanfaatkan buat masak, tetapi belanga atau cobek batu. Di harga benar-benar bisa dijangkau, anda dapat nikmati sepotong tabaro dange yang hangat serta gurih.

8. Panada

Pastel isi pasti benar-benar familier, ya. Nah, bentuk panada seperti dengan pastel isi, tetapi struktur lebih empuk seperti donat. Seperti sama pastel, panada pula dikasih isian ialah cakalang fufu pampis. Hmm, rasa-rasanya gurih serta cukup pedas yang super nikmat!

Panada populer di Manado serta sekelilingnya. Kudapan ini mendapat inspirasi dari bangsa Spanyol serta Portugis yang pernah berkunjung ke pulau Sulawesi beratus tahun yang lalu. Panada mendapat inspirasi dari kue empanada, yang selanjutnya sesuai dengan bahan serta bumbu lokal. Sampai sekarang, panada masih seringkali ditawarkan di harga bisa dijangkau.

9. Apang Colo

Sepintas, kudapan unik Gorontalo ini seperti apem atau serabi. Namun nyatanya, apang colo yakni gabungan dua kudapan itu. Apang colo sebagai apem yang diberikan dengan siraman saus gula merah kental Membuatnya memanfaatkan cetakan privat.

Di wilayah aslinya, apang colo cukup populer jadi kudapan hari raya. Bahkan juga, Desa Dembe di Gorontalo membuat perayaan privat apang colo. Festival ini terbuka untuk semua kelompok dengan sekelompok acara, diantaranya yakni pelatihan kilat buat apang colo. Tertarik ikut-ikutan?

10. Barongko

Konon, barongko yakni pencuci mulut hoby raja-raja Bugis. Adonannya terbuat dari pisang tanduk, santan, gula, serta telur yang digabung jadi satu serta dikukus dalam daun pisang. Seperti dengan carang gesing unik Jawa Tengah, namun barongko memanfaatkan pisang yang dihaluskan semua. Teksturnya sungguh-sungguh halus serta lembut. Rasa manis serta gurih berbaur dalam sebuah suapan. Dahulu, barongko cuma dibikin oleh tangan-tangan pakar buat acara tradisi. Namun seiring bersamanya waktu, barongko mulai dikenalkan jadi jajanan pasar yang bisa dijangkau. Kalau tinggal di luar Sulawesi, anda dapat menemukannya dengan ringan di dalam rumah makan sop konro serta coto makassar.

11. Deppa Tori

Tuturnya, deppa tori yakni kue cucurnya orang Toraja. Tetapi, jangan asumsikan memiliki bentuk seperti kue cucur di Pulau Jawa. Deppa atau beppa tori lebih seperti kue bantal dengan bentuk lebih panjang serta warna lebih gelap. Bahan bakunya antaralain tepung beras, gula merah, air, baking powder, serta vanili. Seluruhnya digabung sampai jadi adonan kental serta ringan dibuat. Rasa kue ini manis serta gurih lantaran penambahan biji wijen di kulitnya.

Deppa tori banyak diketemukan di Toraja serta Enrekang. Kedua-duanya kabupaten di Sulawesi Selatan, namun deppa tori yang ditawarkan cukup beda rasa-rasanya. Deppa tori ala Toraja merasa lebih padat, sedang enrekang lebih lembut. Tidak hanya jadi rekan berjalan-jalan sore, deppa tori pula biasa jadikan oleh-oleh unik wilayah ditempat.

12. Tara’jong

Siapa duga kue asal Makassar ini miliki bahan super simple. Anda hanya butuh ubi kayu/singkong, gula merah, serta adonan tepung pencelup. Tara’jong yakni kudapan unik wilayah Sulawesi Selatan yang pas disantap kala enjoy. Ada yang mengatakannya tarajju (Bugis), ada pula yang memandangnya seperti getuk goreng Jawa. Ubi kayu/singkong hanya butuh di rebus sampai masak serta empuk, lalu dicampurkan dengan gula merah lewat cara sama rata. Bentuk jadi bundar pipih serta celupkan pada adonan tepung goreng. Simpel, kan?

13. Sikaporo

Kala pertama lihat, anda tentu kagum dengan bentuk serta warnanya yang cerah. Memiliki bentuk seperti kue bingka dengan dua susunan warna, ialah hijau muda serta kuning. Teksturnya sendiri kenyal serta lembut seperti puding. Tidak bertanya-tanya, sikaporo memang dibikin dengan tepung beras, santan, telur, gula, serta agar-agar. Asumsikan seperti bolu supaya yang pernah trend beberapa tahun yang lalu kala anda menyantapnya. Rasa manis serta gurih menyatu sesuai dalam tiap-tiap gigitannya. Sayang, kue sikaporo tidak banyak dipasarkan jadi jajanan pasar. Kue ini amat sering datang jadi hantaran pengantin dalam tradisi pernikahan Bugis.

Sangat banyak, ya? Tidak hanya daftar di atas, ada banyak jajanan pasar serta camilan unik Sulawesi yang tunggu dicari. Sayang, beberapa salah satunya telah langka lantaran minimnya daya beli atau penjual. Walau sebenarnya, jajanan pasar tidak kalah enaknya dengan jajanan modern. Yuk lestarikan!

Tips

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *